C’est la question qui va se poser rapidement ! Pour sa restauration de mariage, on a forcément envie de faire plaisir à ses invités qui nous ont honorés de leur présence et qui ont fait de la route pour être présents pour certains. Il est donc essentiel de choisir la bonne formule de repas. C’est aussi un composant essentiel de la réussite de la fête. Avant de vous décider, découvrez les avantages et les inconvénients de chaque solution.
Le service à table pour une meilleure organisation
Jusqu’à ce jour, le service à table demeure la formule la plus choisie en France durant les mariages. C’est une valeur sûre, qui présente de nombreux avantages, mais aussi quelques inconvénients qu’il faudra prendre en compte.
Les plus
Pour le repas servi à table, la place de chaque invité est prévue, facilitant grandement l’organisation du service. Vous pourrez aussi plus facilement capter leur attention et s’adresser à tel ou tel invité lorsque vous porterez un toast. Cela facilite aussi l’organisation des pauses dansantes, des discours, des vidéos, etc.
Cette formule permet également de prévoir des repas plus copieux et bien élaborés pour vos invités. Ils profiteront alors d’un vrai repas de mariage, plutôt que d’avoir l’impression de manger sur le pouce, et seront alors parfaitement rassasiés. C’est aussi la formule chic par excellence, vous permettant de mettre les petits plats dans les grands et de soigner la présentation des tables.
Vous pourrez même trouver un chef à domicile, offrant la possibilité de se déplacer chez vous lors du jour J pour terminer ses préparations dans vos cuisines et les servir à table. Le repas se déroule alors comme dans un restaurant gastronomique, ce qui apportera une touche de chic et d’originalité en plus à votre réception.
De l’autre côté, il sera beaucoup plus simple de prévoir la quantité nécessaire pour un repas servi à table, étant donné qu’il suffira de préparer un nombre précis de plats pour un nombre précis d’invités.
Les moins
Le repas servi à table n’est pas exempt de quelques inconvénients. Il faut notamment veiller à ce qu’il n’y ait pas trop d’attente entre les différents plats, pour ne pas lasser vos invités. Les enfants peuvent rapidement s’ennuyer. Il sera donc important de prévoir une bonne animation.
Le coût de cette formule peut également en décourager plus d’un. En effet, vous aurez envie de servir à vos invités de mets fins et copieux, qui pourraient finalement se révéler assez chers. Pourtant, ce ne sera pas non plus facile de trouver des plats qui fassent l’unanimité auprès de vos invités. Il ne faut alors pas hésiter à demander à votre traiteur la possibilité de prévoir quelques menus spéciaux pour les femmes enceintes, les vegans, etc.
Il faudra également prévoir un nombre suffisant de serveurs, ce qui peut également faire grimper la note. En général, on comptera 1 serveur pour 25 invités.
Le buffet pour un repas convivial
Il peut être servi chaud ou froid et présente aussi ses avantages comme ses inconvénients.
Les plus
Le self-service peut s’avérer plus économique, car il nécessite moins de personnel pour le service. Si vous comptez convier un nombre important de personnes, il peut être particulièrement intéressant.
Il permet aussi aux invités de s’asseoir où bon leur semble selon leurs affinités, afin d’échanger avec les autres invités, découvrir la beauté des lieux et manger ce qui leur fait plaisir, évitant ainsi la déception. Ils n’ont pas à se presser de finir leurs assiettes et ne se plaindront pas que ces dernières soient arrivées froides. Ils n’auront pas non plus à attendre de longues minutes entre les plats.
C’est donc une formule conviviale, permettant de respecter les exigences de chacun sans trop se casser la tête (végétariens, végans, allergènes…). Vous pouvez choisir entre un buffet froid, qui sera souvent moins cher, ou un buffet chaud, voire mélanger les deux si le cœur vous en dit. Le cocktail dînatoire est une autre variante plus décontractée de cette formule.
Bien présenté, le buffet sera aussi un atout pour en mettre plein la vue lors de votre mariage. Vous pouvez aussi utiliser ce qui reste pour le brunch du lendemain, évitant le gaspillage et des dépenses supplémentaires.
Les moins
Le buffet nécessite moins de personnel, mais prévoir une grande variété de nourriture pourrait au final se révéler beaucoup plus cher qu’un repas assis, dont les portions sont bien choisies. Cela demandera en effet plus de travail à votre traiteur et plus d’ingrédients à acheter.
Un autre inconvénient est que vous ne saurez plus qui s’assoit où durant la fête, surtout si vous avez invité beaucoup de personnes. Certaines tables seront trop pleines tandis que d’autres demeureront vides et les invités auront tendance à oublier l’endroit où ils ont laissé leurs couverts. Pour ne pas rencontrer ce problème, vous pourrez quand même préparer un plan de tables.
Il y a également de grandes chances que vous soyez confronté aux attroupements d’invités au buffet. Il sera donc nécessaire d’avoir assez d’espace, mais surtout assez de nourriture pour que tout le monde puisse se servir et pour ne pas être à court de tels ou tels aliments avant que certains invités n’aient eu leur part.
Souvent, certains mets se finiront vite tandis que d’autres seront à peine touchés. Il est donc important de bien les varier. Si vous prévoyez une trop grande quantité, vous finirez tout de même par devoir en jeter une partie. Et bien souvent, vos invités auront surtout l’impression d’avoir grignoté, tout en restant sur leur faim.
Conclusion
Vous avez maintenant toutes les informations en main pour faire le choix adapté à vos besoins. Le repas à table aura tendance à être plus structuré, pour un repas qui se déroule dans le calme, tandis que le buffet pourra être plus convivial, à condition de bien prévoir l’organisation. Il sera également nécessaire de disposer d’assez d’espace pour un buffet pour éviter la sensation d’encombrement. N’oubliez pas non plus que vous pouvez tout à fait mélanger ces deux formules pour profiter des avantages de chacune, en optant pour un buffet d’entrée froid et un plat principal et un dessert servis à table par exemple. Vous pourrez aussi opter pour un repas assis lors du mariage et un buffet pour le petit-déjeuner du lendemain, avec des invités triés sur le volet.
Questions fréquemment posées
Quels sont les avantages du service à table pour la restauration de mariage?
Le service à table offre une expérience élégante et personnalisée pour vos invités. Ils peuvent savourer chaque plat tranquillement, sans se soucier de faire la queue. De plus, cela permet un meilleur contrôle des portions servies.
Quels sont les inconvénients du buffet pour la restauration de mariage?
Bien que le buffet offre une variété de choix aux convives, il peut parfois entraîner des files d’attente et une ambiance moins formelle. De plus, il est important de bien gérer les quantités pour éviter le gaspillage alimentaire.
Est-il possible de combiner le service à table et le buffet lors d’une restauration de mariage?
Oui, il est tout à fait possible de mélanger les formules de restauration lors d’un mariage. Par exemple, vous pouvez opter pour un service à table pour l’entrée et le plat principal, suivi d’un buffet de desserts. Cela permet de diversifier l’expérience culinaire pour vos invités.
Comment choisir entre le service à table et le buffet pour la restauration d’un mariage?
Votre choix dépendra du style et de l’ambiance que vous souhaitez créer lors de votre mariage. Le service à table est idéal pour une atmosphère raffinée et intimiste, tandis que le buffet convient mieux à une ambiance décontractée et conviviale.
Quels critères prendre en compte lors de la sélection du type de restauration pour un mariage?
Lorsque vous choisissez entre le service à table et le buffet, considérez le nombre d’invités, votre budget, le lieu de réception et l’horaire de l’événement. Assurez-vous également que le choix correspond au thème global de votre mariage pour une harmonie parfaite.
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